Bạn đã bao giờ thưởng thức món mực nướng sate chưa? Đây là một món ăn rất phổ biến và được yêu thích ở Việt Nam. Mực nướng sate có vị cay nồng, thơm ngon và hấp dẫn. Nếu bạn muốn tự tay làm món này tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè, hãy tham khảo cách làm mực nướng sate ngon tuyệt vời dưới đây.
Nguyên liệu làm mực nướng sate
Để làm mực nướng sate ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 500g mực tươi (có thể dùng mực khô nếu không có mực tươi)
- 1/2 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- 2 quả ớt sừng
- 1 quả chanh
- 1/2 cây sả
- 1/2 củ gừng
- 1/4 cup nước mắm
- 1/4 cup dầu ăn
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước cốt dừa
- 1 muỗng canh bột ngọt
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê muối
Nguyên liệu phụ:
- Que tre hoặc que xiên
- Dầu ăn để bôi lên que tre
- Rau sống (rau thơm, rau xà lách, rau diếp cá)
- Bánh tráng cuốn
- Tương sate
Các bước làm mực nướng sate đơn giản tại nhà
Bước 1: Chuẩn bị mực
- Nếu dùng mực tươi, bạn cần làm sạch mực bằng cách cạo vỏ và rửa sạch bên trong. Sau đó, để ráo nước và cắt mực thành từng miếng vừa ăn.
- Nếu dùng mực khô, bạn cần ngâm mực trong nước khoảng 15 phút cho mềm. Sau đó, rửa sạch và để ráo nước.
Bước 2: Làm nước sốt sate
- Băm nhuyễn hành tím, tỏi, ớt sừng, sả và gừng.
- Trộn đều các nguyên liệu đã băm với nước mắm, dầu ăn, đường, nước cốt dừa, bột ngọt, tiêu và muối.
- Để nước sốt ngấm đều, bạn nên ướp mực trong nước sốt khoảng 30 phút trước khi nướng.
Bước 3: Nướng mực
- Bắt đầu nướng mực bằng cách xếp từng miếng mực lên que tre hoặc que xiên.
- Trước khi nướng, bạn cần bôi dầu ăn lên que tre để mực không bị dính.
- Để mực chín đều và có màu vàng óng ánh, bạn nên nướng mực trên lửa than hoặc lửa than hồng.
- Khi mực đã chín, bạn có thể bôi thêm một lớp nước sốt sate lên mực để tăng thêm hương vị.
Làm sao để mực nướng sate có màu vàng óng ánh?
Màu vàng óng ánh của mực nướng sate là điểm nhấn quan trọng để món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Để có được màu vàng đẹp cho mực nướng sate, bạn có thể tham khảo các bí quyết sau:
Sử dụng nước sốt sate có màu đỏ tươi
Nước sốt sate có màu đỏ tươi sẽ giúp mực có màu vàng óng ánh hơn. Bạn có thể tự làm nước sốt sate tại nhà bằng cách cho một ít ớt băm vào trong nước sốt.
Nướng mực trên lửa than hoặc lửa than hồng
Lửa than hoặc lửa than hồng sẽ giúp mực chín đều và có màu vàng đẹp hơn so với việc nướng trên bếp gas hay lò nướng điện.
Thêm một lớp dầu ăn lên mực khi nướng
Việc bôi thêm một lớp dầu ăn lên mực khi nướng sẽ giúp mực có màu vàng óng ánh hơn.
Cách bảo quản mực nướng sate để dùng dần trong thời gian dài
Nếu bạn muốn làm nhiều mực nướng sate để dùng dần trong thời gian dài, bạn có thể bảo quản mực theo các cách sau:
Bảo quản trong ngăn đá
Sau khi nướng xong, bạn có thể để mực nguội và bỏ vào túi ziplock rồi cho vào ngăn đá. Mực sẽ được bảo quản tốt trong khoảng 1 tuần.
Bảo quản trong tủ lạnh
Bạn có thể bảo quản mực trong tủ lạnh bằng cách cho vào hộp đựng thực phẩm kín và để trong ngăn rau của tủ lạnh. Mực sẽ được bảo quản tốt trong khoảng 3-4 ngày.
Bảo quản trong ngăn đông
Nếu bạn muốn bảo quản mực trong thời gian dài hơn, bạn có thể đông mực bằng cách cho vào túi ziplock và để trong ngăn đông của tủ lạnh. Mực sẽ được bảo quản tốt trong khoảng 1 tháng.
Với những bí quyết và công thức đơn giản trên, bạn đã có thể tự tay làm mực nướng sate ngon tuyệt vời tại nhà. Hãy thử làm món ăn này và chia sẻ với gia đình và bạn bè của mình để cùng thưởng thức nhé! Chúc bạn thành công và có những bữa tiệc thật ngon miệng với món mực nướng sate.